凉拌秋葵

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翔九天

翔九天

2009-06-08
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

秋葵9支

辅料

 
适量 少许
适量 适量

凉拌秋葵的做法步骤

1. 选择新鲜的秋葵做主角。

2. 锅中放一些水,烧滚后将秋葵整个放进滚水中汆汤约3-5分钟,颜色变为翠绿色时捞出。

3. 将汆汤好的秋葵放入备好的冷水中过一下,沥干水分,摆盘。

4. 将适量蚝油、生抽、蒜茸和香油混合均匀成拌料,浇在秋葵上即可(这一步我偷懒了,直接用蚝油 牛排烧烤酱 香油,搞定)。

小贴士

秋葵,又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特,深受食客青睐。秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质,具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用;其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用,而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌的能力。

有一点要提醒下,秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,所以胃肠虚寒、功能不佳以及经常腹泻的人不宜多食。正处于特殊时期的MM们也要忌口喔~~~

©本菜谱的做法由 翔九天 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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