烧鲫鱼

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听说

听说

2009-06-11
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鲫鱼2条

辅料

 
适量 适量
适量 少许
少许 少量
少许

烧鲫鱼的做法步骤

1. 将剖好的鱼洗净,内壁涂上盐腌制20-30分钟,配料切末待用;

2. 鱼放入热油中炸至金黄色起锅;

3. 在热油中放入姜、蒜、干辣椒翻炒出香,再放入炸过的鱼,加少许酱油,醋,然后加入清水煮开;

4. 煮的过程中可加些鸡精、胡椒粉调味,煮开后3-5分钟即可,撒上葱起锅。

小贴士

a.做好后的鱼上面是鱼籽;有鱼籽的话也可以先炸一下再跟鱼一起做,以去腥味;
b.因为鱼已经腌过,所以过程中没有再放盐。

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