软糯咸香的米粉童子鸡

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米粉童子鸡的用料

童子鸡 一只 米粉 200克
少许 生抽 少许
适量 少量
胡椒粉 少许 少量
味精 少许

米粉童子鸡的做法

步骤1

1将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块;

步骤2

葱、姜切碎细;

步骤3

鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味;

步骤4

取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块(连汁)放入,再加入高汤(200克)拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时;

步骤5

蒸至酥熟,取出即可。

米粉童子鸡的烹饪技巧

1.米粉是我自己炒制的,方法网上有,很简单的,下次我拍照贴上来,给大家分享. 2.米粉蒸菜中途要淋两次高汤,这样米粉不会夹生,我忘记和我老公说了,结果上层的米粉有点生了.呵呵,不过,他第一次做这个菜,我认为已经相当好了.哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-06-13

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