软糯咸香的米粉童子鸡

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我爱金毛

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2009-06-13
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

一只 米粉200克

辅料

 
少许 少许
适量 少量
少许 少量
少许

软糯咸香的米粉童子鸡的做法步骤

1. 1将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块;

2. 葱、姜切碎细;

3. 鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味;

4. 取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块(连汁)放入,再加入高汤(200克)拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时;

5. 蒸至酥熟,取出即可。

小贴士

1.米粉是我自己炒制的,方法网上有,很简单的,下次我拍照贴上来,给大家分享.
2.米粉蒸菜中途要淋两次高汤,这样米粉不会夹生,我忘记和我老公说了,结果上层的米粉有点生了.呵呵,不过,他第一次做这个菜,我认为已经相当好了.哈哈!

©本菜谱的做法由 我爱金毛 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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