肥牛饭

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宠儿

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2009-06-13
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

4两 米饭1碗

辅料

 
适量 少许
几个 姜片适量
少许

肥牛饭的做法步骤

1. 倒入烤肉酱,把肥牛上和葱、姜一起腌制,一定要让烤肉酱和肉充分的融合,腌制20分钟大概。利用这个时间把洋葱焯一下。(这样可以去掉洋葱的辣味,注意:千万别把洋葱给煮烂了,要保持它的硬度,这样才有好的口感。)

2. 锅中加入少量油,倒入烤肉酱腌制好的肥牛翻炒,肥牛基本变色后放入洋葱同时再倒一些烤肉酱,让味道也能融入到洋葱中,翻炒至肥牛熟就可以了。(注意:肥牛不要翻炒过长时间,否则老了就不好吃了:P) Finish:这样吉野家式肥牛饭就完成啦! 把做好的米饭放到肥牛的旁边,或者把肥牛直接盖到饭上再叫上香香的汤汁~~~ 哇,太美味了~~

小贴士

秘籍一:选用大喜大烤肉酱(牛肉用),这个秘密武器让我省去很多复杂调料的准备,连腌带炒一袋都够了,而且关键是可以跳过令人抓狂的调料配比环节!!!! 樱桃妈曾经有一次把酱油加多致使可乐鸡变成了酱油鸡。。。。。。

秘籍二:喜欢有点辣味的小盆友可以选用紫皮洋葱(较白皮洋葱更辣),同时在腌肉时加入些黑胡椒粉,虽然烤肉酱中也含有黑胡椒,但是喜欢的筒子们还是可以再加一些的o(∩_∩)o…哈哈。 PS:因为烤肉酱中已经含有了米酒、梨浆等使肉质鲜嫩的原料,在腌肉的时候就不用再加料酒和生粉什么的了,尤其是嫩肉粉什么的,大家尽量少用总觉得那种东西不太健康 :-8

秘籍三:在煎烤肥牛时不要太多,一定要用小火翻炒,注意时间,别炒老了影响口感。

哦,再补充一句:这个烤肉酱本是专门用做韩国烤肉的,所以总体偏甜一点点,喜欢吃咸点的亲们可以在腌肉的时候再加些盐,可千万不要加多噢~~~!

分类:

午餐
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