美味蛋挞蒸出来------水晶樱桃蛋挞

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美味蛋挞蒸出来的用料

挞皮:澄粉 60g 生粉 25g
挞液:鸡蛋 一个  樱桃 适量
挞皮:糖 1大匙 色拉油 1大匙 
热水 85ml 挞液:糖 2大匙 
热水 80ml

美味蛋挞蒸出来的做法

步骤1

澄粉,生粉,糖混合均匀

步骤2

加入热水,边搅拌边和成团

步骤3

加入色拉油,揉成软滑的面团

步骤4

案板上搓长面团,面团切小段放入模具

步骤5

捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子

步骤6

鸡淡打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀

步骤7

把(六)用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出

步骤8

凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可

美味蛋挞蒸出来的烹饪技巧

1.和面的水最好是刚烧开的开水,这样有利于粉成团 2.如果加热水后,面团过于稀软,可放入微波炉加热,使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量,以影响口感 3:我用电磁炉蒸的,先是6分钟蒸煮,再是4分钟火锅(60)档.挞皮变成透明色,蛋液用勺子试舀,跟蛋羹差不多,就证明蛋挞可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-06-15

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