泡椒鱿鱼

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泡椒鱿鱼的用料

冰鲜鱿鱼 1尾约300克 泡椒 少许
泡姜 少许 精盐 少许
胡椒 少许 料酒 少许
大葱 适量

泡椒鱿鱼的做法

步骤1

鱿鱼治净,去掉表面黑皮及内脏,花刀伺候待用;

步骤2

锅内沸水,下鱿鱼迅速汆过,起锅晾凉并以精盐、料酒码芡15分钟后冲洗掉;

步骤3

泡椒切“鱼眼睛”,泡姜切丝,豆瓣轧细备用;

步骤4

锅内下油烧至八成热,将鱿鱼、泡椒、泡姜、精盐、胡椒、料酒下锅急速爆炒2分钟后下大葱翻匀起锅。

泡椒鱿鱼的烹饪技巧

公司炒鱿鱼很简单,厨事之泡椒鱿鱼(此为淡雅版)对刀工、火候、调味均有一定讲究。***说,入门既不难,深造也是办得到的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-06-22

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