酸梅汤的做法
步骤1
乌梅用沙漏冲洗六次,每次将沾在沙漏上的黑色污渣倒掉。备用。山楂取体积比乌梅稍少些量,稍冲洗,将果蒂摘除。备用。老陈皮(味道比较浓郁)掰成数片冲洗,备用。甘草去一整片的一半多冲洗几次,备用。
步骤2
放入2.5liter (升)冷水大火同煮开后,转中火煮30-40分钟(期间我在做豆沙,没有具体看时间)水的颜色合成品照片相同时,加入冰糖,重新煮到开,将酸梅汤倒出,加少许盐和干桂花。就成了超级浓郁的酸梅原汁,饮用是需要兑1/3水,或加些冰块。
步骤3
将第一次的汤倒出后,再次加水1升左右,大火烧开后转中火20分钟,这次出来的就是可以直接饮用的酸梅汤了。接着能不能再出一次,要等我明天再试了!
酸梅汤的烹饪技巧
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创建时间:2013-08-26
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