鸡丝凉面

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宠儿

宠儿

2009-06-27
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

面条300g 100g
绿豆芽120g 2汤匙(30g)
1汤匙(15g)

辅料

 
1汤匙(15ml) 姜末7g
葱丝1汤匙(15g) 1汤匙(15ml)
2汤匙(30ml) 1汤匙(15ml)
1茶匙(5g) 2汤匙(30ml)
1汤匙(15ml) 1茶匙(5g)
蒜末7g

鸡丝凉面的做法步骤

1. 面条入沸水中煮熟,煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热撒色拉油少许,抖散快速降温,到互不黏连且己冷却为止,成为凉面。

2. 用开水烫煮豆芽约十秒钟,捞出后过冷开水并挤干水分,放在盘中做底,上面放凉面,再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。

3. 用冷开水把所有其余作料拌匀,浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎,搅拌拌匀就能吃啦。

小贴士

丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,现在无论男女都喜欢吃。

分类:

午餐川菜
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