鸡丝凉面

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鸡丝凉面的用料

面条 300g 熟鸡丝 100g
绿豆芽 120g 黄瓜丝 2汤匙(30g)
花生碎(炒过的) 1汤匙(15g) 1汤匙(15ml)
姜末 7g 葱丝 1汤匙(15g)
香油 1汤匙(15ml) 酱油 2汤匙(30ml)
1汤匙(15ml) 白砂糖 1茶匙(5g)
芝麻酱 2汤匙(30ml) 辣椒油 1汤匙(15ml)
花椒粉 1茶匙(5g) 蒜末 7g

鸡丝凉面的做法

步骤1

面条入沸水中煮熟,煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热撒色拉油少许,抖散快速降温,到互不黏连且己冷却为止,成为凉面。

步骤2

用开水烫煮豆芽约十秒钟,捞出后过冷开水并挤干水分,放在盘中做底,上面放凉面,再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。

步骤3

用冷开水把所有其余作料拌匀,浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎,搅拌拌匀就能吃啦。

鸡丝凉面的烹饪技巧

丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,现在无论男女都喜欢吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-06-27

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    / 4 鸡丝凉面的做法步骤

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