锦绣蛋丝鳗鱼饭

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锦绣蛋丝鳗鱼饭的用料

鸡蛋 1个 芦笋 1根
胡萝卜 1根 市售蒲烧鳗 一条
酱油 适量 番茄沙司 少许
麻油 少许 少许
味素 少许

锦绣蛋丝鳗鱼饭的做法

步骤1

鸡蛋打散置于碗中,三色鸡蛋,红色是加了番茄沙司的,本来用大湖番茄汁,但是颜色太淡。

步骤2

黄色是鸡蛋本色,绿色是加了20克菠菜汁和10克面粉的鸡蛋液。蛋液中可加少量盐调味。

步骤3

胡萝卜用蔬菜切取花型,芦笋洗净切段,沸水烫熟,用少量麻油、盐、味素调味。

步骤4

三色蛋摊成蛋饼,切成蛋丝备用。

步骤5

将煮熟的米饭置于日式饭盒中,锦绣蛋丝置于其上。

步骤6

蒲烧鳗自然解冻或微波解冻后,平底锅内放少量油,放入鳗鱼稍煎,放入适量白糖、生抽、老抽和味素调味,煮开即可。有买到专门的鳗鱼汁更好。将鳗鱼切块,和准备好的蔬菜摆放于米饭上。

锦绣蛋丝鳗鱼饭的烹饪技巧

一直都很喜欢鳗鱼,喜欢那种甜中带鲜的滋味,喜欢鱼肉那种油润柔滑的感觉,也因为它都是柔软的小刺刺,没有卡喉的烦恼。也因为它是酱油烧的,呵呵,爆喜欢酱油,酱油拌饭是头好。 为了增加营养和色彩,做了三色蛋丝,也可以装饰简单的本色蛋丝,味道一样好。鳗鱼中的酱油,喜欢都用来拌饭,相信也是不少酱油爱好者的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-06-27

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    / 7 锦绣蛋丝鳗鱼饭 的做法步骤

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