地豆炖排骨——自己种菜自己吃

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地豆炖排骨的用料

排骨 500g 地豆 500g
20g 八角 半个
剁椒 20g 大蒜 半头
80g 豆瓣 30g
清水 适量 食用油
陈皮 2g 黄酒 10ml
2.5g 白糖 2g
15ml 生抽 15ml

地豆炖排骨的做法

步骤1

俺菜地里的地豆苗,采摘下来的地豆

步骤2

将摘洗干净、掰成寸段大小

步骤3

排骨焯水,水中加少许黄酒

步骤4

焯过水的排骨捞入高压锅中,加入八角、姜、葱、清水,盖上盖子,上汽后10分钟关火

步骤5

炒锅上放少许油,下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香

步骤6

倒入少许排骨汤、加入醋、白糖、生抽烧开

步骤7

将7中的辣汤倒入高压锅中,放入地豆,大火烧开,小火炖至豆熟,加盐调味即可

地豆炖排骨的烹饪技巧


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创建时间:2009-06-27

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