重庆味道:花生浆

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我家没有豆浆机,我用普通搅拌机做的,所以有点费事。

花生浆的用料

生花生 90克 冰糖 适量
清水 1升

花生浆的做法

步骤1

花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后,水会变红。

步骤2

把泡花生的水倒掉,用清水洗两遍,花生会褪掉很多红色。

步骤3

将泡好的花生放入搅拌机中。

步骤4

再加入一点水开始搅拌。

步骤5

将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。

步骤6

把篦子上的花生渣子再次倒入搅拌机中。

步骤7

加入清水再次搅拌。然后再倒入篦子上过滤,如此反复3次。

步骤8

最后留在篦子上的花生渣子会很细很细。

步骤9

锅中留下白白的花生浆;将花生浆上火熬煮,锅开后开盖小火煮8-10分钟,加入适量冰糖。

步骤10

冰糖煮化之后关火,花生浆也会像豆浆一样上面也结“豆皮子”。呵呵~

花生浆的烹饪技巧

*花生一定要长时间浸泡,让花生喝饱水。现在天气热如果怕坏可以放到冰箱里。 *冰糖放的多少依据个人口味,但是要注意,要在临出锅的时候放入冰糖,不然容易“扑锅”。 *如果你和我一样家里没有豆浆机,那么就不要怕麻烦,多反复几次,榨出的豆浆才会更香浓。 *花生浆的浓稠自己可以调节,喜欢浓的就少放点水。我做的时候用了90克干生花生榨出了一升的花生浆,我感觉浓稠比较合适。 *可以把做好的花生浆灌到空的饮料瓶中放入冰箱冷藏,一定要把用过的饮料瓶刷干净控干水份再用。这样可以延长保存时间,放到冰箱里保存3-4天是没有问题的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-07-01

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