重庆味道:花生浆

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潘潘猫

潘潘猫

2009-07-01
我家没有豆浆机,我用普通搅拌机做的,所以有点费事。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

90克

辅料

 
适量 1升

重庆味道:花生浆的做法步骤

1. 花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后,水会变红。

2. 把泡花生的水倒掉,用清水洗两遍,花生会褪掉很多红色。

3. 将泡好的花生放入搅拌机中。

4. 再加入一点水开始搅拌。

5. 将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。

6. 把篦子上的花生渣子再次倒入搅拌机中。

7. 加入清水再次搅拌。然后再倒入篦子上过滤,如此反复3次。

8. 最后留在篦子上的花生渣子会很细很细。

9. 锅中留下白白的花生浆;将花生浆上火熬煮,锅开后开盖小火煮8-10分钟,加入适量冰糖。

10. 冰糖煮化之后关火,花生浆也会像豆浆一样上面也结“豆皮子”。呵呵~

小贴士

*花生一定要长时间浸泡,让花生喝饱水。现在天气热如果怕坏可以放到冰箱里。
*冰糖放的多少依据个人口味,但是要注意,要在临出锅的时候放入冰糖,不然容易“扑锅”。
*如果你和我一样家里没有豆浆机,那么就不要怕麻烦,多反复几次,榨出的豆浆才会更香浓。
*花生浆的浓稠自己可以调节,喜欢浓的就少放点水。我做的时候用了90克干生花生榨出了一升的花生浆,我感觉浓稠比较合适。
*可以把做好的花生浆灌到空的饮料瓶中放入冰箱冷藏,一定要把用过的饮料瓶刷干净控干水份再用。这样可以延长保存时间,放到冰箱里保存3-4天是没有问题的。

分类:

饮品朋友聚餐
©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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