家常蚝油捞面

精品
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一道简便的广东家常面,茶餐厅经常有卖,但味道偏碱偏甜,自己做味道要更正。这道小食适合单身宅男宅女。

家常蚝油捞面的用料

港式全蛋面(虾仔面) 100g 煮鸡蛋 2
火腿片 3片 上海青 1棵
蚝油、生抽、料酒 少许 白胡椒粉
鸡精 盐、糖

家常蚝油捞面的做法

步骤1

将港式全蛋面放入沸水中,放一勺白醋可以减少碱味,再加一小勺盐。中火煮4至5分钟捞起放入碗中。期间用筷子把面捞散。

步骤2

用剩下的水将上海青烫熟放入碗中。

步骤3

将火腿片和剖成两片的熟鸡蛋用油小火煎金黄放在面上。这个步骤可以与步骤一同步进行。

步骤4

最后将剩下的油加料酒、蚝油、鸡精、糖、生抽、陈醋用小火加热,期间不断用勺搅拌直到汤汁达到适当的浓度即可。面上撒好白胡椒粉后再浇上蚝油汁,再撒上葱花。

家常蚝油捞面的烹饪技巧

辅料可根据口味添加,加爆炒肉丝就是肉丝蚝油捞面,加虾仁就是海鲜捞面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-27

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