马蹄糕

36021浏览 334收藏

分享到微信

马蹄糕

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
森O

森O

2009-07-02
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

5200克 200克

辅料

 
1000克 1000克
牛奶1750克

马蹄糕的做法步骤

1. 将鲜荸荠肉切成小粒,放盆内待用。取边长32厘米、高5厘米的方形不锈钢盘,刷一层油后放入笼屉内备用。

2. 将马蹄粉放入盆内,先用少量清水把马蹄粉浸软拌匀,再加入剩余的清水调制成稀粉浆,过罗去渣待用。

3. 将牛奶、白糖放入不锈钢锅内,上火烧开,立即冲入马蹄粉浆内,边冲边搅成半熟的稀浆糊,然后加入切碎的荸荠拌匀,倒入刷好油的方盘内摊平,用中火蒸25分钟左右。

4. 将蒸熟的马蹄糕取出,冷却后切成所需的块形,即可食用。

小贴士

风味特点:色泽洁白,清香甜润爽口。
制作要点:用沸牛奶冲粉浆时,边冲边搅拌,七成熟即可,不要过稠或过稀。

分类:

小吃
©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 马蹄糕


热门文章--烹饪技巧