西瓜汁凉糕--消夏佳品

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西瓜汁凉糕的用料

红瓤西瓜 7500克 马蹄粉 500克
香草粉 1克 白糖 1000克
花生油 15克

西瓜汁凉糕的做法

步骤1

选用红瓤西瓜,取出瓜瓤,挑去瓜子,把瓜瓤切成小粒,放入干净白布内,挤出瓜汁3000克待用。

步骤2

将马蹄粉放入盆内,用1250克西瓜汁搅匀浸透,过罗放入盆内待用。

步骤3

把1750克西瓜汁注入干净锅内,加入白糖烧开,立即冲入搅匀的马蹄粉内,边倒边搅匀,加入花生油、香草粉搅匀,然后倒入刷有油的35厘米见方的盘内抹平,上笼用大火蒸30分钟取出,凉后切块即可。

西瓜汁凉糕的烹饪技巧

风味特点:颜色鲜红,有西瓜味,软滑香甜,为夏季凉点。 制作要点:1要选择红瓤西瓜。2冲浆时必须烧开,边倒边搅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-07-02

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