三庄全羊宴菜单:高丽羊脑

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

5个

辅料

 
蛋清2个 50克
少许 适量

三庄全羊宴菜单:高丽羊脑的做法步骤

1. 羊脑两个,洗去脑膜,切块。放入锅内加盐,葱姜煮熟,冲凉。

2. 新鲜鸡蛋清两个,放干净的碗内用筷子顺时针打起泡沫,要立住筷子就好,加入淀粉搅匀。

3. 锅内新油烧120度,羊脑挂蛋清糊放入油炸挺即可

4. 装盘,配椒盐食用

小贴士

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软嫩适口

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