外酥里嫩的熏鱼:熏鱼并非熏出来

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熏鱼的用料

鱼段 500克 生抽 2汤匙(30ml)
花椒 5克 香叶 3片
八角 2朵 老抽 2汤匙(30ml)
白糖 2汤匙(30克) 1茶匙(5克)
少许

熏鱼的做法

步骤1

鱼中段一块,花椒,香叶,八角等备用

步骤2

将鱼切成2厘米的段

步骤3

锅中放油,将鱼肉用纸吸去水分后,炸至金黄色

步骤4

锅中放入适量的水,花椒5克,香叶3片,八角2朵,老抽2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),白糖2汤匙(30克),盐1茶匙(5克),煮开

步骤5

鱼段放入碗中,将汁倒入,放冰箱冷藏1小时后食用。

熏鱼的烹饪技巧

1,一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸,觉得入味,其实不用。浸泡后更容易糊。 2,此菜虽然叫熏鱼,其实不是用烟熏的方法制作而成,但同样的美味。 3,汁液浸泡鱼后,外表皮酥酥的,里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。 4,炸的时候,一面炸好了,再炸另一遍,常翻动容易碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-07-08

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