好吃锅包肉

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好吃锅包肉的用料

里脊肉 150克 生抽 1汤匙(15ml)
5克 1汤匙(15ml)
白糖 1汤匙(15克) 1/2茶匙(2克)
料酒 1汤匙(15ml) 水淀粉 100克
料酒 2茶匙(10ml) 1/2茶匙(2克)
玉米淀粉 50克 5克
香菜叶 1根 胡萝卜 10克

好吃锅包肉的做法

步骤1

准备材料

步骤2

里脊肉切成薄片,放料酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(2克)腌一会儿

步骤3

将一片肉片沾在玉米淀粉,全部都裹好了,厚一点,再抖一下,然后过一下水淀粉

步骤4

下油锅炸至金黄色,全部炸好后,再炸一遍

步骤5

锅中重新放油,再放入胡萝卜丝,葱丝,姜丝。

步骤6

倒入肉片,再放入调味料。最后放香菜起锅。

好吃锅包肉的烹饪技巧

1,此菜是东北菜,特别是哈尔滨最为代表。 2,注意点:1,沾表面的用炸粉或是玉米淀粉,面糊一定要用水淀粉不能用鸡蛋。用了鸡蛋就会软。2,调味料中不能放水淀粉,这是不同于酸甜里脊之处。而酸甜里脊调味料中一定要用到水淀粉3,炸好之后,一定要再炸一遍,这是保证酥脆的关键。4,最传统的锅包肉里没有蕃茄汁。 3,里面的胡萝卜,香菜叶,生姜,最好都切成长丝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-07-08

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    / 7 好吃锅包肉的做法步骤

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