巧手煮绿豆，最简单的绿豆两吃:薄荷绿豆汤+绿豆冰棍

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英子

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绿豆冰棍的用料

绿豆 1碗	冰糖适量
薄荷叶适量

绿豆冰棍的做法

步骤1

薄荷绿豆汤:绿豆洗净，倒入电饭锅，入冷水没过绿豆小手指一截，摁下＂煮饭键＂

步骤2

开锅后，兑入冷水一小碗，盖上锅盖，继续煮。

步骤3

连续三次，那绿豆就全部开花煮烂了。

步骤4

新鲜薄荷叶，冰糖兑水煮成薄荷糖水，凉后装进瓶里冰箱冷藏。

步骤5

盛出绿豆待凉后，放冰箱冷藏．想吃的时候，舀上半碗兑上薄荷糖水即可

步骤6

绿豆冰棍:取部分绿豆放搅拌机打碎（中间太浓稠的话建议放点绿豆汤一起打,想要吃奶香的可适当加点牛奶)

步骤7

冰糖打成糖粉（也可以用蜂蜜代替．冷冻后，甜味会降低，建议多放）

步骤8

绿豆糊跟糖粉混合，底部放点整绿豆，再倒入混好的绿豆糊，冷冻４～５个小时（倒绿豆糊的时候别装的太满，冰密度低，体积大，太满会撑破模具的）

步骤9

什么时候想吃了，拿出来，室温静置４分钟左右，就可以取出吃了

绿豆冰棍的烹饪技巧

巧手煮绿豆: １．煮绿豆时，要想烂的快，千万不能提前用水泡，而是待开锅时兑入几次凉水，被凉水＂激＂几次，绿豆很快就开花变烂了２．绿豆在铁锅里炒个十分钟再煮，也能很快煮烂，但千万别炒焦了，那样再烂味道就不赞了３．最容易就是高压锅帮忙了，可有的筒子怕高压锅那＂辟辟＂的声音，感觉要爆炸．而且高压锅煮到什么程度你不能随掀随看．新手还是建议采用第一条４．绿豆洗净，沥水，放冰箱冷冻后再煮，绿豆也很容易煮烂，原理跟第一条差不多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-07-09

©本菜谱的做法由英子编写，未经授权不得转载

分类：甜西点

英子

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