椒盐小黄鱼

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宠儿

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2009-07-11
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

小黄鱼1斤 面粉200g

辅料

 
少许 适量
适量 少许
少许 少许

椒盐小黄鱼的做法步骤

1. 将小黄鱼用流水洗净,去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)。

2. 将冼净的小黄鱼用料酒,盐,味精抹匀,腌上一至两个小时。

3. 将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些,否则炸时会掉)。

4. 锅内倒油,等七成热时,将火调小,放入小黄鱼,炸至色泽微黄,捞起。

5. 等锅内油温再高些时,将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些),复炸,等色泽金黄时便可起锅,装盘。

6. 椒盐可均匀地撒在鱼上,也可放在小碟里与鱼一块上桌。

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