苏式月饼(芝麻糖馅)

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一个一个的桃子

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爸爸比较爱吃苏式月饼，特地学来的，味道真的不错哦，连我这个不那么爱苏式月饼的人也觉得好吃！

月饼的用料

油皮	普通面粉 80克
猪油 33克	水 30克
糖粉 6克	酥皮
普通面粉 100克	猪油 50克
芝麻糖馅	熟芝麻粉 35克
绵白糖 60克	普通面粉 20克
熟芝麻 8克	猪油 20克

月饼的做法

步骤1

先做芝麻糖馅，小火不粘锅炒熟面粉，注意闻着没有生面粉气，微微一点泛黄就马上关火出锅，别糊了。然后和其它配料一起抓匀。

步骤2

然后做饼皮:分别和好酥皮面团和油皮面团，然后把两种面团各等分成10份，面醒10分钟，然后用一个油皮面团包住一个酥皮面团，搓圆，擀成长条，卷起，在每个卷醒10分钟，再顺着卷的长边擀长条，再卷起，再醒10分钟，将卷收口处朝上，摁压面卷成小小的方形，再将方形的四角向内折叠成一个稍圆的面剂子，再用擀面杖擀成一个中间略厚四周稍薄的饼皮。

步骤3

将饼皮包住约十分之一份芝麻糖馅，收口朝下，压扁，再用虎口整理成圆形。点上食用红色素。烤箱中上层，180度，上下火，20-25分钟。