蒜油红薯叶

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色尘

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蒜油红薯叶的用料

红薯叶 350g	盐 2g
大蒜 3粒	食用油 10ml
白糖 1g	米醋 15ml
尖椒一个	辣椒油 15ml
生抽 15ml

蒜油红薯叶的做法

步骤1

新鲜的红薯叶洗净

步骤2

将红薯叶焯水，捞入凉水中拔凉后挤干水份备用

步骤3

锅中放食用油，下蒜末和尖椒碎炒香

步骤4

倒入米醋、生抽、辣椒油、盐、白糖拌匀关火。待锅稍微凉一些，倒入红薯叶子拌匀即可

蒜油红薯叶的烹饪技巧

红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
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创建时间:2009-07-18

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分类：炒朋友聚餐清淡素菜

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