羊肉泡馍

35341浏览 391收藏

分享到微信

羊肉泡馍

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
色尘

色尘

2009-07-18
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

一只 面粉50g
粉丝20g 黑木耳3朵

辅料

 
适量 少许
适量 少许
少许 适量
适量 少许
香菜少许 少许
少许 少许
少许 少许
适量 少许
少量 山楂少许
少许

羊肉泡馍的做法步骤

1. 选上好的羊肉,我们挑的是羊前腿一只

2. 洗净后切成大块

3. 羊肉放入高压锅,加入的炖料有:姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒

4. 注入清水大火煮开,撇去浮沫后转小火炖,炖两个小时后,肉烂汤香关火

5. 炖肉的同时,面粉适量放入盆中,加水揉成软硬适度的面团,盖上醒20分钟

6. 将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中

7. 小火烙馍,盖上盖子,翻面后的饼馍

8. 烙好的馍用手撕成小丁(刀切也可以的,呵呵)

9. 锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、黑木耳煮熟,加入适量的生抽、米醋、牛肉粉(鸡精、味精也可以)、鱼露(没有可以省略)、盐调味

10. 粉丝木耳熟了之后,倒入馍丁再煮片刻

11. 所有原料倒入碗中,加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜,拌匀就可以开动了

小贴士

呵呵~陕西老孙家的羊肉泡馍我没吃过,不知道正宗的是啥味道。但在北京吃过几家,感觉都没我们自己做的好吃,哈哈哈~~小小得意一下。

分类:

朋友聚餐
©本菜谱的做法由 色尘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 羊肉泡馍