韭苔炒蛋

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韭苔炒蛋的用料

韭苔 两小把 鸡蛋 两个
少量 少许
花椒粉 少许 酱油 少量

韭苔炒蛋的做法

步骤1

韭苔洗净,切成4厘米的段。

步骤2

热锅,倒入油,鸡蛋打散,倒入锅中炒熟,盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来,火候轻点,一会儿还要回锅炒。

步骤3

锅里再加入一些油,加一点花椒粉(给鸡蛋增香去异味,一点点就可以,多了容易上火)。倒入韭苔快速翻炒。

步骤4

差不多熟了,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。

韭苔炒蛋的烹饪技巧

这道菜很简单,但考验的是火候,急火快炒,锁住水分,炒出来的韭苔才脆而不辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-07-20

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