红烧鳝段

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红烧鳝段的用料

咸肉 250克 鳝鱼 400克
青椒 100克 10克
大蒜 30克 10克
料酒 1汤匙(15ml) 老抽 1汤匙(15ml)
白糖 1茶匙(5克)

红烧鳝段的做法

步骤1

将鳝鱼洗净后,切成段,咸肉切成薄片

步骤2

青椒洗净后用手撕成片,蒜剥去外皮

步骤3

锅中油热后,放入咸肉炒一会儿取出

步骤4

锅中留底油,放入葱末,姜末,蒜瓣爆香。倒入鳝鱼段,炒片刻后,倒入咸肉片

步骤5

加入料酒,老抽,白糖和适量的水煮20分钟,放入青椒片即可。

红烧鳝段的烹饪技巧

1,鳝鱼属于比较有力的鱼类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。 2,鳝鱼本身比较黏,洗的时候放一点盐会比较容易洗。 3,也可以放一点面粉来洗。 鳝鱼的营养; 1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养; 2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品; 3. 鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-07-21

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