清蒸小公鸡

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千千也静听
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清蒸小公鸡的用料

小公鸡 一只（1000克） 生姜 一块
葱果 六个 黄酒 少许
盐 适量

清蒸小公鸡的做法

步骤1

宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水

步骤2

生姜、葱果去皮洗净切片

步骤3

过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面

步骤4

锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入，盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。

清蒸小公鸡的烹饪技巧

多说两句：刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味，但要注意经常的添水，以免水烧干了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-07-21

©本菜谱的做法由 千千也静听 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常菜 朋友聚餐 蒸 苏菜

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