上海开洋葱油拌面

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上海开洋葱油拌面的用料

细面 100g 开洋 1个
虾仁 12只 适量
一把 麻油 适量
酱油 适量 适量
少许

上海开洋葱油拌面的做法

步骤1

烧开水煮面,煮熟后撩起过凉水,防粘连,过完凉水码入碗中

步骤2

下油锅爆香葱蒜姜粒及开洋,加料酒、酱油。糖适量、醋少许,调味后乘出装小碗备用

步骤3

虾仁加酒、淀粉、盐腌制片刻,汆水,熟后撩出放在面上

步骤4

剩下的葱留一小部分切末,其他的切段;锅中热油(油稍放多些) 下葱段炸制金黄色立刻将其倒在面上

步骤5

倒入事先调好的酱汁,最后撒入葱末,吃前到少量麻油 拌匀即可使用

上海开洋葱油拌面的烹饪技巧

上海的味道 酱油葱油拌面的香气 开洋的鲜美 只融于一碗朴素的面中... 制作葱油 一定把握时间火候 防止过焦或过生 乘最热时立即浇在面上 才会有葱油最香味! 可炒些开胃小菜配在旁边 比如是萝卜干毛豆 哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-07-23

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