香菇干贝炖白菜

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香菇干贝炖白菜的用料

白菜叶（可带少量嫩帮） 半斤 干香菇 5、6朵
干贝 黄酒 少许
盐 少许

香菇干贝炖白菜的做法

步骤1

干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时

步骤2

干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片

步骤3

蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

步骤4

锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

步骤5

倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

步骤6

待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

香菇干贝炖白菜的烹饪技巧

1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制 2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓 3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-07-27

©本菜谱的做法由 风中彩虹 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 朋友聚餐 炖

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