香菇干贝炖白菜

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风中彩虹

风中彩虹

2009-07-27
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

半斤 干香菇5、6朵

辅料

 
少许 少许

香菇干贝炖白菜的做法步骤

1. 干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时

2. 干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片

3. 蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用

4. 锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟

5. 倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会

6. 待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可

小贴士

1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制

2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓

3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐

©本菜谱的做法由 风中彩虹 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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