茄子烧鳝鱼

2.3万 浏览 200 收藏

茄子烧鳝鱼的用料

鳝鱼 300g 紫茄子 500g
生抽 一小勺 老抽 一大勺
1/2小勺 1/4小勺
青红椒 适量 蒜末 少许

茄子烧鳝鱼的做法

步骤1

鳝鱼洗净切段,茄子切条(鳝鱼,茄子长度保持一致)

步骤2

锅内烧热油放入茄子炸软捞出,沥去油

步骤3

锅内留少许底油,倒入蒜末炒香,下青红椒,鳝鱼翻炒均匀

步骤4

倒入茄子,加入生抽,老抽糖翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖中火焖5分钟,洒入盐翻匀即可!

茄子烧鳝鱼的烹饪技巧

1)鳝鱼还是请商家代为宰杀处理,实在自己想弄的话,先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物,把鳝鱼打晕,然后再处理! 2)洗鳝鱼的时候加白酒,或者醋。或者盐都能帮助去除粘液 3)茄子想健康,不炸也没关系!(N多人,出了N个茄子省油的方法,大家想用哪个用哪个!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-03

你当前的位置:豆果美食 > 茄子烧鳝鱼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 茄子烧鳝鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活