茄子烧鳝鱼

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yaya000098

yaya000098

2009-08-03
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鳝鱼300g 紫茄子500g

辅料

 
一小勺 一大勺
1/2小勺 1/4小勺
适量 蒜末少许

茄子烧鳝鱼的做法步骤

1. 鳝鱼洗净切段,茄子切条(鳝鱼,茄子长度保持一致)

2. 锅内烧热油放入茄子炸软捞出,沥去油

3. 锅内留少许底油,倒入蒜末炒香,下青红椒,鳝鱼翻炒均匀

4. 倒入茄子,加入生抽,老抽糖翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖中火焖5分钟,洒入盐翻匀即可!

小贴士

1)鳝鱼还是请商家代为宰杀处理,实在自己想弄的话,先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物,把鳝鱼打晕,然后再处理!

2)洗鳝鱼的时候加白酒,或者醋。或者盐都能帮助去除粘液

3)茄子想健康,不炸也没关系!(N多人,出了N个茄子省油的方法,大家想用哪个用哪个!)

分类:

午餐朋友聚餐
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