【猫记私房菜】酸辣滑子菇

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在这个炎热的夏天,来个酸辣滑子菇开开胃吧~~

酸辣滑子菇的用料

滑子菇 两盒 野山椒 适量
剁椒 少许 大蒜头 适量
大蒜叶 适量 少许
味精 适量 麻油 数滴
酱油 少量

酸辣滑子菇的做法

【猫记私房菜】酸辣滑子菇 的做法图解1

步骤1

将野山椒,大蒜头,大蒜叶,切碎;剁椒,滑子菇准备好。
【猫记私房菜】酸辣滑子菇 的做法图解2

步骤2

将切碎的野山椒,剁椒,大蒜***锅爆香,较大火翻炒2分钟,然后爬至一旁
【猫记私房菜】酸辣滑子菇 的做法图解3

步骤3

将滑子菇倒入锅内,翻炒2分钟,加入少许盐。
【猫记私房菜】酸辣滑子菇 的做法图解4

步骤4

将刚才爬至一旁的辣椒和滑子菇合起来翻炒片刻,加入大蒜叶。 最后,加入适量的味精,酱油,芝麻油数滴即可出锅。

酸辣滑子菇的烹饪技巧

剁椒野山椒入锅翻炒的时候火不要开最大,因为容易是酸水干掉,最后糊掉。较大火候既可以。 大蒜头与剁椒野山椒一起先放是为了爆香。 滑子菇入锅翻炒时加盐不要加太多,因为之前炒的野山椒剁椒里面已经含盐了。 大蒜叶最后放,为了在最后提升菜的颜色和增加香味。 喜欢吃酸的朋友可以加几滴醋进去,不过不要洒在菜里面这样会太酸,而是喷洒在锅上,使得这些醋可以增加更多的鲜味以及香味。 可以按照个人的口味来制定调料的比例。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-03

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