鸡丝苦瓜

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鸡丝苦瓜的用料

苦瓜(切薄片) 一根 带皮鸡胸肉 适量
蛋清 少许 蒜粒
少许 白胡椒 适量

鸡丝苦瓜的做法

步骤1

先把鸡皮从鸡肉上剥下来,切小块;再把鸡肉切丝,用蛋清或生粉、一点点香油、盐、白胡椒粉腌渍片刻

步骤2

锅里放油后,把鸡皮的脂肪一面朝下,盖上锅盖中小火把鸡油煎出来(要小心,会很溅的)

步骤3

鸡皮煎成金黄色后,放入蒜和鸡肉滑炒开来,炒至变色

步骤4

倒入苦瓜,快速翻炒,加入盐和少许白胡椒粉调味起锅

鸡丝苦瓜的烹饪技巧

这个菜的苦瓜倒入后,稍稍翻炒就要起锅,时间长了苦瓜就不脆,而且会变色。因为把鸡油煎出来一起炒了,所以不用放鸡精都非常很鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-09

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