鱼鳞鸡腿:如何炸出鱼鳞般的感觉

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不好意思各位,我又吃鸡了~~~ 因为大家从我店里买过裹粉之后不知道怎么弄, 想知道这个怎么炸出来的,所以只好为人民服务发一次拉。 还有就是糊弄小朋友的,为了健康油炸食品少吃啊~~~

鱼鳞鸡腿的用料

鸡腿 3只500克 面粉 30克
少许 腌料 35克
50克 裹粉 100克

鱼鳞鸡腿的做法

步骤1

鸡腿3只洗净

步骤2

用刀将鸡腿正反面切几刀

步骤3

水加入腌料混合好

步骤4

将鸡腿放入腌2个小时以上

步骤5

腌好后的鸡腿

步骤6

少用一点面粉加点水调成糊

步骤7

将鸡腿先过面糊

步骤8

再过裹粉下锅炸就可以了。

鱼鳞鸡腿的烹饪技巧

1,鸡腿一定要选择小一点的 2,炸的时候火不能大,不然会糊。最好炸一遍,然后再复炸一遍。 3,最好选择鸡翅一类的比较好炸,也容易熟。 4,刀切的印子要深一点比较入味,也好炸。 5,这个炸鸡腿总共试了三次,第一次先过裹粉再过面糊,再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉,结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉,比较起酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-09

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