【柠檬重乳酪】

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七块小饼_

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配方来自英国BBC~原配方还加了15G低粉和柠檬皮屑

柠檬重乳酪的用料

奶油奶酪（我用soft cheese） 300G	淡奶油 150ML
鸡蛋 1个	蛋黄 1个
糖 90G	柠檬汁 3汤匙
手掌大的消化饼干 7块	黄油 30G

柠檬重乳酪的做法

步骤1

淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁

步骤2

搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用

步骤3

soft cheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀（最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替）

步骤4

加入一只鸡蛋搅拌均匀

步骤5

再加入一个蛋黄搅拌均匀

步骤6

加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊

步骤7

消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实

步骤8

倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）

步骤9

剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面。放凉后送入冰箱冷藏一夜即可（或者早上做晚上吃~）

步骤10

成品~装饰了些柠檬软糖~

柠檬重乳酪的烹饪技巧

这是一款来自英国BBC的广受好评的重乳酪柠檬的清新口感搭配重乳酪的浓郁香醇既有吃重乳酪的满足感又不至于过腻再者重乳酪一向是推荐新手制作的种类全程只需要小心混合即可~ 烘烤时间也不在乎多一分少一分可以说是零失败的新手级蛋糕需要提一下这种在奶油里面加柠檬汁的做法很多人用这种方法来DIY酸奶油但我觉得这两者的味道还是有明显差别酸奶油的口感来得更加自然柔和也因此柠檬重乳酪还是无法取代纽约芝士蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-31

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分类：西点甜烤下午茶朋友聚餐

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