豉汁蒸排骨

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豉汁蒸排骨的用料

猪肋排 300g 大蒜 3 瓣
老姜 2 片 红灯笼椒 1/4 只
香葱 1棵 干豆豉 1汤匙(15g)
绍兴黄酒 1茶匙(5ml) 生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 1汤匙(15g) 1/2茶匙(3g)
1汤匙(15ml)

豉汁蒸排骨的做法

步骤1

猪肋排用冷水洗净,沥干水分后用斩骨刀剁成2cm 见方的小块,放入大碗中备用。

步骤2

大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm 见方的小粒备用。

步骤3

中火加热炒锅中的油至5 成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。

步骤4

将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中,加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀,用保鲜膜包好 腌制15 - 30 分钟。

步骤5

将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深,以免排骨加热不均。

步骤6

大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸10 分钟。

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

前天中午在饭馆吃了一次,惊讶的口感和味道,非常好吃!找来菜谱,自己尝试一下~
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创建时间:2009-08-09

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