雪菜黄鱼煨面

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雪菜黄鱼煨面的用料

小黄鱼 五六条 雪菜 少许
生姜 三四片 盐 少许
料酒 少许 胡椒粉稍许

雪菜黄鱼煨面的做法

雪菜黄鱼煨面的做法图解1

步骤1

新鲜小黄鱼洗净备用
雪菜黄鱼煨面的做法图解2

步骤2

去鳞去鳍，对半切开，剔除鱼骨
雪菜黄鱼煨面的做法图解3

步骤3

中火两面煎
雪菜黄鱼煨面的做法图解4

步骤4

起锅备用。可以煎的老些，以免煮汤时鱼肉散架。但不能过老，否则鱼肉口感会比较柴。
雪菜黄鱼煨面的做法图解5

步骤5

放水，姜片，料酒煮汤。
雪菜黄鱼煨面的做法图解6

步骤6

另取一锅煮面条
雪菜黄鱼煨面的做法图解7

步骤7

等鱼汤煮白事放入已经过水的面条，中小火煨煮
雪菜黄鱼煨面的做法图解8

步骤8

放入稍许雪菜，再煮片刻后出锅。最后放盐调味。根据口味加点胡椒粉

雪菜黄鱼煨面的烹饪技巧

鱼汤要煮白后才能放入盐和面条，否则鱼汤不会发白。不要小看最后那点胡椒粉，除了有解腥的作用外还可以提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-01

©本菜谱的做法由 lucyp001 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 无水印 煮 煎

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