香菇麻辣肉丝
精品
一道比较重口味的下饭菜。操作简单,不易失败。 麻辣的肉丝,香脆的花生,再加上吸满了汤汁的香菇,真的能让人多吃几碗饭啊。
学自“红豆厨坊”,好菜谱,值得一试。
香菇麻辣肉丝的做法
香菇麻辣肉丝的烹饪技巧
1、炸花生米要热锅凉油,小火慢炸,以免炸糊。
2、肉丝上浆后再用油抓一下,可以锁住水分,并且防止肉丝粘连。
3、使用麻椒粉的好处是可以吃到麻椒味,但不会吃到麻椒粒。当然用油炸好麻椒,将麻椒粒捞出也可以。用粉就比较省事了。
4、淋入料汁前记得先搅匀,因为淀粉会沉底。
5、最后放入花生米之后,翻炒的时间不要过久,这样才能保持花生的香脆口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-09-01
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