健康鸡蛋饼--美丽厨娘

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薰衣草

薰衣草

2009-08-10
难度:配菜(中级) 时间:20

主料

鸡蛋4个 2两
玉米面1.5

辅料

 
适量 少许
少许 适量

健康鸡蛋饼--美丽厨娘的做法步骤

1. 取鸡蛋4个嗑入容器中,葱切碎加入鸡蛋中,加盐和鸡精搅打均匀;

2. 将白面和玉米面加入搅打好的蛋液中,搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,以鸡蛋面糊能够自然流淌为好;

3. 取一平底锅坐火烧热,加入少量食用油,油热将调好的鸡蛋面糊掏一勺倒入平底锅中,用一只手端锅使蛋糊浆自然流成一薄饼,定型后翻面半分钟即熟,出锅装盘。

小贴士

1、面糊要搅打均匀无疙瘩,如果有疙瘩可用平底勺碾开,否则易夹生;
2、蛋面糊要能够自然流淌为宜,稠了无法摊饼,稀了不成形;
3、玉米面不要过多,否则易碎,口感也不好。

©本菜谱的做法由 薰衣草 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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