泰国冬荫功汤－－不是用超市现成的调料做的噢

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小七
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十大名汤之一，酸辣可口。

泰国冬荫功汤的用料

佐料有： 香茅（柠檬草）
青柠檬（如果有泰国青柠檬更好） 幼茄
九层塔 薄荷叶
姜（如有泰国黄姜更好）小红椒 香菜一小棵。
可惜找不到柠檬叶子 那就算了吧。
还有两样不可少的： 椰浆和淡奶油。
外加一瓶鱼露（小贵 好像不要也不会对汤有太大影响）
对了 还有橄榄油。
八只基围虾 八个大蛤蜊
数只新鲜口蘑 一个番茄。

泰国冬荫功汤的做法

步骤1

洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。

步骤2

虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。

步骤3

起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。

步骤4

最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。

泰国冬荫功汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-09

©本菜谱的做法由 小七 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 香

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