荔枝虾球--美丽厨娘

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跟大师学会了一道名菜,也是特色菜,心里美!已经实践了多次,很成功,深受家人喜爱。自己都觉得拜师学艺后,技艺大有长进:虾球的炸制简单到跟着感觉走决不会失手!学习永无止境!

荔枝虾球的用料

新鲜大虾肉 300克 鲜荔枝 10个
玉米淀粉 100克 番茄酱 适量
鸡汁 适量 白糖 适量
少许 白醋 少许
味精 少许

荔枝虾球的做法

步骤1

将大虾肉去净虾线后放入少许盐、味精稍腌制后,用干玉米淀粉给虾肉挂糊。

步骤2

净炒锅坐火放半斤油(实耗20克),待油温升至7成热时,放入挂好糊的虾球,炸至虾球金黄酥脆时捞起待用。

步骤3

锅中留少许底油,放入番茄沙司翻炒片刻,再加入白糖继续翻炒片刻(这***茄沙司和糖的比例为1:1),加入几滴白醋、鸡汁、盐炒匀,用水淀粉勾薄欠,倒入虾球、荔枝迅速翻炒均匀,装盘即成。

荔枝虾球的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-11

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