除夕美味肉馅蒸蛋

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除夕美味肉馅蒸蛋的用料

鸡蛋 5个 猪肉馅 200克
姜末 适量 精盐 适量
鸡精 适量 酱油 适量
料酒 适量 香油 适量

除夕美味肉馅蒸蛋的做法

步骤1

拌肉馅:放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之看个人口味啦,没有什么特别的规定。

步骤2

鸡蛋卧在盘子里,不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油,一来不会粘,二来会很香。

步骤3

把拌好的肉馅分等份,放在鸡蛋清上。

步骤4

上锅蒸,水开后大概15~20分钟足矣,视肉馅的量而定。

除夕美味肉馅蒸蛋的烹饪技巧

鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童和老人消化吸收。这种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。 
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-01-24

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