除夕美味肉馅蒸蛋

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美丽果

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除夕美味肉馅蒸蛋的用料

鸡蛋 5个	猪肉馅 200克
姜末适量	精盐适量
鸡精适量	酱油适量
料酒适量	香油适量

除夕美味肉馅蒸蛋的做法

步骤1

拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。

步骤2

鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。

步骤3

把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。

步骤4

上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。

除夕美味肉馅蒸蛋的烹饪技巧

鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％~50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收。这种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。　
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创建时间:2008-01-24

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