扁豆焖面

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扁豆焖面的用料

扁豆 猪肉(切成丝,用淀粉抓一下)
面条(要用那种湿面,如果用干挂面要提前煮八成熟才行) 八角 半粒
蒜瓣(切成蒜末) 三瓣 料酒 少量
酱油 少量

扁豆焖面的做法

步骤1

先把蒜爆香,肉煸炒熟,放入八角,倒入酱油,料酒,糖,然后放入扁豆煸炒到半熟。

步骤2

倒入开水,水面要没过扁豆。

步骤3

把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上(否则一陀一陀的),盖上盖子焖。

步骤4

等到汤要烧干了,揭开盖子,先用筷子抖搂抖搂面条,但是不要翻身,然后顺着锅边绕着四周倒水,水面不要没面条。

步骤5

再用手淋一点点水滴到面条上,盖上锅盖,焖好出锅。

扁豆焖面的烹饪技巧


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创建时间:2008-01-25

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