肉丝拌菊花&苦苣--美丽厨娘

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薰衣草

薰衣草

2009-08-14
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

苦苣2棵 2朵
50克

辅料

 
适量 姜丝适量
25克 10克
半个 20克
3克 10克
25克 5克
5克

肉丝拌菊花&苦苣--美丽厨娘的做法步骤

1. 将苦苣和菊花用淡盐水浸泡2分钟洗净撕开,摆入盘中,干辣椒剪成丝放在上面中间;

2. 瘦肉切丝用淀粉上浆备用;

3. 取一净炒锅坐火烧热,加入花生油烧至7成热,用锅铲盛一些浇在干辣椒丝上;

4. 用葱姜丝爆锅,下入瘦肉丝翻炒至变色,加入黄酒、生抽翻炒均匀出锅倒在苦苣上;

5. 把醋、糖、鸡精、香油、花椒油(麻的)夹入盘中,撒上芝麻即可,吃时拌匀,味道好极了。

小贴士

1、用热油浇干辣椒时既要出香味又不要糊。
2、不喜欢花椒的麻味道就不要放花椒油。
3、口重的可以加盐。

分类:

午餐
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