香煎薯片---美丽厨娘

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香煎薯片的用料

土豆 2个 葱丝 适量
姜丝 适量 干辣椒 适量
香菜 适量 少许
辣椒粉 适量 适量

香煎薯片的做法

步骤1

将土豆切成2毫米的片,洒上生粉(不加水哦!)保证每片上都粘有生粉,因为土豆片上有一定湿度,不加水生粉也会粘上

步骤2

生火烧油,油至少要有漠过土豆片,油7—8成热时,将土豆片逐个入锅,分三次炸,一炸定形,二炸炸熟,三炸酥脆,出锅稍凉待用

步骤3

另置一锅,放一点点一点点油,将葱丝,姜丝,干辣椒,香菜放入锅内炒出香味,放入土豆片翻炒

步骤4

最后将调好的糖、辣椒粉、盐均匀洒入锅内,快速翻炒,出锅即可。

香煎薯片的烹饪技巧

炒时油一定要很少放,不然会很有腻!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-15

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