苦瓜炒肉——凉拌苦瓜

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童心美食

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2009-08-16
这个暑假,女儿爱上苦瓜的味道了。以前,让她尝一口都不肯。现在,餐桌上基本两三天就有一盘凉拌苦瓜。而且,只要她在家都要求亲自来做这盘菜。(这盘凉拌苦瓜就是她的作品)

有的怪味食品,只要能够亲自品尝一下味道,往往日后还会成为自...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

苦瓜 五花肉

辅料

 
适量 少许
少许 枸杞数粒
适量 适量
适量

苦瓜炒肉——凉拌苦瓜的做法步骤

1. 将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。

2. 将五花肉洗净切薄片,加入少许淀粉.蛋清搅拌均匀。

3. 炒锅中放油,油六七成热后放入五花肉煸炒,烹料酒.少许生抽,倒入苦瓜片,加盐.枸杞翻炒几下即可出锅。

小贴士

小贴士:苦瓜过水焯一下即可,口感清脆为好。凉拌苦瓜时盐.香油都不要过多,口感清香咸度适中即可。(夏秋最佳蔬菜)

小贴士:在人们的思想中,苦瓜是一种很苦,很涩的一种蔬菜,但是在苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素,苦瓜的苦味就源自喹宁,其中维生素C 的含量是柑橘的两倍多,是天然的美容剂,最适合想保持肌肤“颜如玉”的女性,经常食用能增强机体免疫力,促进皮肤新陈代谢,使肌肤细腻光滑、有弹性。而且苦瓜还有减肥的作用。

©本菜谱的做法由 童心美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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