家庭简朴版-美丽厨娘

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阴历的七月初七是中国的情人节,所以选择了今年的七月初七去领结婚证,很有意义的一天!正巧赶上开菜网搞的这次活动,上传了这道他非常爱吃的剁椒鱼头!

家庭简朴版的用料

花鲢鱼头 一个 剁椒两 大勺
苏子叶 四片 高度白酒 适量
适量 适量
适量 食用油 适量
少许 鸡精 少许
料酒 少许

家庭简朴版的做法

步骤1

新鲜花鲢鱼将鱼头留下,去腮洗净,取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时;

步骤2

锅内油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶炒出香味,其间加入料酒;

步骤3

将炒好的剁椒浇至鱼头的反面,倒扣后鱼头正面朝上;

步骤4

将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面,另支蒸锅,水开后蒸至15分钟即可出锅,洒上葱花即可。

家庭简朴版的烹饪技巧

1、剁椒已经有盐,所以腌制时应少放一些; 2、加入白酒和苏子叶可以去腥味而且可以增加香味; 3、剁椒鱼头的版本很多,也有蒸好再浇油的,根据个人品味而定,我这个应该是家庭简朴版。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-16

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