发面包子-美丽厨娘

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小土豆

小土豆

2009-08-17
老公特别爱吃我做的包子,尤其是烤包子。他离开内蒙古老家后,一直怀念在炉子上烤的包子。这回买烤箱,他说吃到小时候在炉子上烤的包子的味道了。做饭,家人喜欢,是我最开心的事。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉适量 猪肉馅250克
韭菜一把 土豆两个

辅料

 
少许 少许
适量 适量

发面包子-美丽厨娘的做法步骤

1. 晚上将面肥,面粉加水和好面团,最好稍微硬一点,盖上发酵。

2. 第二天早晨,面发好,呈蜂窝状,取碱面适量放发面盆里,用温水化开,揉匀。

3. 肉馅加十三香,盐,老抽,香油拌匀。再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在楼下自己种的,纯绿色的哦,味道特好。

4. 做剂子,擀皮,蒸包子,上屉20分钟即可。

小贴士

1.碱面如果不知道用量,最好一点点加,等到揉面不粘手,觉得有弹性,顶手时候就好了。
2.蒸的时候,可以凉水的时候就上屉蒸,也可以等水开再放进去蒸,效果一样的。
3.蒸熟的包子回头可以烤箱210度,中上层20分钟烤制,皮金黄酥脆,别有风味。

分类:

早餐
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