发面包子-美丽厨娘

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老公特别爱吃我做的包子,尤其是烤包子。他离开内蒙古老家后,一直怀念在炉子上烤的包子。这回买烤箱,他说吃到小时候在炉子上烤的包子的味道了。做饭,家人喜欢,是我最开心的事。

发面包子的用料

面粉 适量 猪肉馅 250克
韭菜 一把 土豆 两个
少许 老抽 少许
王守义十三香 适量 香油 适量

发面包子的做法

步骤1

晚上将面肥,面粉加水和好面团,最好稍微硬一点,盖上发酵。

步骤2

第二天早晨,面发好,呈蜂窝状,取碱面适量放发面盆里,用温水化开,揉匀。

步骤3

肉馅加十三香,盐,老抽,香油拌匀。再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在楼下自己种的,纯绿色的哦,味道特好。

步骤4

做剂子,擀皮,蒸包子,上屉20分钟即可。

发面包子的烹饪技巧

1.碱面如果不知道用量,最好一点点加,等到揉面不粘手,觉得有弹性,顶手时候就好了。 2.蒸的时候,可以凉水的时候就上屉蒸,也可以等水开再放进去蒸,效果一样的。 3.蒸熟的包子回头可以烤箱210度,中上层20分钟烤制,皮金黄酥脆,别有风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-17

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