太阳脸表情蛋

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露珠

露珠

2009-08-17
我平时特别喜欢QQ或MSN上太阳脸的表情,或俏皮,或可爱,流口水的,掉眼泪的,生气的,惊喜的,撒娇的,发怒的,就连笑都有那么多种表情,我要让我的他每天都开开心心,送他一组笑脸吧,高高兴兴的吃进去,没事偷着乐呗!
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鸡蛋两个 一根

辅料

 
适量 少许

太阳脸表情蛋的做法步骤

1. 鸡蛋磕出裂缝,从中间打开,两手左右过滤将蛋黄和蛋清分离,放在两个小碗中,加入少量的盐,分别打成蛋液待用

2. 将圆火腿切成两个一元硬币叠加在一起的宽度,用小刀沿着四周小心将火腿肉与火腿皮分离

3. 平底锅烧热,加入少量的油,关火,将火腿圈圈放入锅中,用小勺小心将蛋白液灌满整个圆圈,开小火,慢慢等蛋白凝固,即可乘出。

4. 接着按照相同的方法煎蛋黄圈。

5. 将番茄沙司倒入保鲜袋中,挤到一角,用牙签轻轻戳一个小孔,在煎好的蛋饼上画出各种太阳脸的表情即可

小贴士

这里的鸡蛋用的是蝴蝶虾剩下的蛋清和蛋黄,一点都不浪费哦!
1 煎鸡蛋的时候要把火腿圈比较平坦的切面放在底端,这样与锅面的切合度比较紧,蛋液倒进去不会流出来
2煎鸡蛋的时候要少放油,开小火,否则油太多,会造成鸡蛋表面膨胀过于厉害,不能形成平滑的表面,如果锅过热会造成底部烧焦而表面蛋液还成流状不能凝固的现象
3 用牙签在保鲜袋上戳洞的时候,孔尽量要小些,不然划出来娃娃的眼睛,嘴巴都太粗了,很容易就会没地方放其他五官了,这个我做的就不太好,开口就略微大了些。
4挖出来的火腿肉用来炒饭,或煎一煎放在面包片里,或是炒蔬菜时放一些都是不错的选择

分类:

蛋类
©本菜谱的做法由 露珠 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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