软溜草鱼片-----美丽厨娘

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软溜草鱼片的用料

草鱼片 面条
适量 适量
青红椒 适量 香菇 适量
酱油 适量 适量
少许 胡椒粉 少许
麻油 少许

软溜草鱼片的做法

步骤1

先将草鱼洗净后去头去骨,取出净肉,斜切成薄鱼片,(我请卖鱼的片的),用少许酒和盐腌10分钟。葱切珠,蒜切末,青红椒、香菇、冬笋切成小粒。

步骤2

面条放锅里煮熟捞起,沥干后拌入少许麻油及盐,铺在盘底。

步骤3

锅里水烧开,将鱼放入大碗,用开水冲入烫片刻。水倒掉,再用开水冲一遍,烫熟。鱼取出摆在面条上,撒上胡椒粉。

步骤4

锅里放油,入葱、蒜、青红椒、香菇、冬笋翻炒,再调入酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油,用淀粉勾芡成浓汁浇在鱼上即可。

软溜草鱼片的烹饪技巧

1、怕鱼腥味的可在滚水中加姜、酒; 2、面条要选择韧性好,不沾粘的; 3、芡汁可稍浓些,起锅时淋少许油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-17

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