美丽厨娘:糟菜酱烧茄子

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舞之灵1027

舞之灵1027

2009-08-17
闽清糟菜是我们这里的特色,早年父亲经常买来给我们配稀饭,或者炒粉干,面条之类的.味道非常好.它是将新鲜荠菜晒干,用盐和红糟搓软装入瓮中挤压紧密,用黄土密封瓮口,倒扣在草灰上半年后取出,就是芳香扑鼻的腌菜了,因为加了红糟,产自闽清,故名为"闽...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

茄子 胡萝卜
火腿 黄瓜

辅料

 
蒜末适量 适量
少许 少许
适量

美丽厨娘:糟菜酱烧茄子的做法步骤

1. 茄子切丁泡水半小时,胡萝卜,黄瓜和火腿也一起切丁

2. 油锅中放入茄子炒至软盛出待用

3. 锅中入油,冷油放入蒜末爆香

4. 加入糟菜炒香,放入胡萝卜,茄子大火炒

5. 加入生抽,糖,料酒,然后放入黄瓜和火腿丁炒熟即可

©本菜谱的做法由 舞之灵1027 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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