红烧肉-美丽厨娘

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红烧肉的用料

五花肉 适量
适量 适量
花椒 适量 大料 少许
香叶 少许 白糖 少许
料酒 少许 生抽 少许
少许 食用油 适量

红烧肉的做法

步骤1

葱.姜.蒜洗净,分别切断.切片.剥皮备用。

步骤2

五花肉洗净控水后,切成小长方块备用。

步骤3

炒锅中倒入少许油,放入一小勺白糖不停搅拌炒至颜色加深起泡后,放入五花肉块翻炒,上色均匀后,加入葱.姜.蒜.花椒.大料.香叶翻炒出味,烹入料酒,加入生抽倒开水没过肉块烧开。

步骤4

取高压锅将炒锅中所有材料一同倒入锅中,盖锅盖,上气后压15分钟关火。

步骤5

放气后开锅盖,大火继续烧煮至锅中汤汁变浓稠即可关火。

步骤6

将锅中配料取出,红烧肉装盘即可食用。

红烧肉的烹饪技巧


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创建时间:2009-08-17

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