红烧猪蹄

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唯食

唯食

2009-08-18
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

猪蹄

辅料

 
适量 适量
适量 适量
葱段少许 适量
适量 少许
适量 少许

红烧猪蹄的做法步骤

1. 俩猪蹄,让师傅剁成了小块. 用开水焯两分钟,过凉河,控干水份备用。

2. 炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化

3. 放猪蹄翻烧几下,加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜块。

4. 倒入料酒、酱油和少许白糖,翻炒使猪蹄上色。

5. 加入和猪蹄持平的清水,烧开后,加盐调好味道。

6. 用小火烧至猪蹄软烂,悦悦这档儿焖米饭、炒其它菜菜,大约炖一个小时左右,用大火收至汤汁浓稠

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